terça-feira, 21 de setembro de 2010

Sorocabana EFS na panela!



Finalmente, a primeira brassagem da EFS de 2010. Para quem ainda não conhece, esse é uma American IPA, feita baseada em algumas marcas que tomei, com uns pequenos ajustes para corrigir algumas coisas que eu não havia gostado na última. Usei aproximadamente 90 gramas de lúpulo - 30g de Columbus, 60/32min e 60g de Amarilo, 32/05min - e, após fermentação, ainda vou adicionar mais 40g de Amarilo para dry-hopping.

Blend:

Pale Ale
Melanoidina
Carahell
Columbus
Amarilo
Irish-Moss
S-04


A cor ficou excepcional, apesar de uma pouco mais avermelhada do que eu esperava. Segundo o OG, e o FG estimado, creio que ela vá ter entre 6,5% e 7,0% de álcool, um tanto bom para o estilo em questão.
Destaque: Pela primeira vez consegui fazer uma brassagem com pouco menos de 5 horas (04h50 no total), surpresa para mim, é claro. Creio que depois que a cozinha que estou projetando sair do papel, conseguirei chegar na casa das 4 horas cravadas.



Ah, para acompanhar eu matei a última garrafa da Sorocabana Tropeira. Essa Brown Ale ficou com o "diabo no corpo"... desequilibrou um pouco, pois acabei usando muito Cararoma, além da extrema evaporação que não consegui controlar, devido a falta de prática com o equipamento novo. Felizmente já me adequei bem a nova panela, e estes pequenos deslizes não mais acontecerão. Vale lembrar que, ao menos, não houve contaminação. :-)

Mais notícias sobre a EFS e onde degusta-la, breve aqui no blog.

Grande abraço.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

NOVIDADES PARA O FIM DO ANO...!!!

NOVO SITE!
NOVO BLOG!
NOVOS CURSOS!
NOVA LOJA!
NOVAS CERVEJAS!


Cerveja Sorocabana com tudo em 2011!
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Grande abraço.